Амарантът е богат на витамини и минерали от група В. Калций, магнезий и желязо в него повечето от всички култури в света и почитаният калий заема 2-ро място.
Повлиява полезно при процеси на концентрация и умствена дейност, борба с мигрена и хронично главоболие.
20% амарант е ненаситена мастна киселина, която е изключително полезна за организма.
Побира два пъти повече фибри от пшеницата.
Той има 15% повече протеин от други зърнени храни, които растат в Европа, особено не взаимозаменяеми аминокиселини лизин, триптофан, цистин.
Без глутен. Затова се чувствайте свободни да се използват от хора, които са алергични към глутен растителен протеин, съдържащ се в пшеница, живот и други зърнени храни.
Поради способността си да абсорбира лесно - особено полезно за малки деца и младежи.